Gardez donc en tête qu’il n’existe aucune règle immuable et faites-vous plaisir.
Après une année pareille, vous avez bien le droit de garder ça simple et de laisser vos complexes en dehors de la salle à manger, non ?
Si toutefois vous voulez peaufiner votre art des accords et éviter les faux pas, retenez que les fruits de mer et certains poissons ont tendance à durcir les tanins du vin rouge, voire à lui donner un goût métallique.
Pour miser sur des vins blancs vifs et empreints d’une certaine salinité.
Plutôt soif de vin rouge ?
Vous pouvez servir un plat de saumon ou de thon, ou encore essayer d’incorporer du chorizo, des olives noires ou des tomates à vos poissons à chair blanche. Et pour mettre toutes les chances de votre côté, privilégiez un vin rouge souple ou un rouge un peu plus âgé dont les tanins se seront fondus avec le temps.
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